RICARDO DELLA ZOINA VESPOLINA 2008

Nome: Vespolina doc “Ricardo Della Zoina”
Annata: 2008
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Colline Novaresi doc Vespolina
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Vespolina
Conservazione: bottiglia coricata in luogo fresco ed asciutto
Servizio: Vino non filtrato servire, scaraffando, alla temperatura di 18°
Descrizione:

Caratteristiche organolettiche: colore rosso intenso, di speziatura fine con profumi di frutta  rossa, al gusto è asciutto, armonico e giustamente tannico.

Vitigno: Vespolina 100%.

Vigneto: 4.700 mq. piantati nel 2001 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione Sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.

Potatura: Guyot con un carico di 30.000 gemme/ha.

Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 23°, con una macerazione di stte giorni e fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento: dodici mesi in barrique, sei mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.

Dati analitici:

Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,30%v.

Acidità totale di 5,72 g/l.

Anidride solforosa totale di 27 mg/l.

Estratto secco 26,00 gr/l.

Potenziale di invecchiamento: 10 anni.

Temperatura di servizio: 18°

I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.

Abbinamento:

Carni rosse, selvaggina, formaggi a stagionatura medio lunga, ottimo con la tradizionale Paniscia novarese e vercellese