Pastiglie di umeboshi con foglie di shiso

Si tratta di una speciale varietà di prugne, raccolte ancora acerbe e messe sotto sale con l’aggiunta di fogli di shiso che le colorano di rosa. durante la stagionatura si sviluppa un sapore acidulo e salato, ottimo come accompagnamento a tutte le verdure.

Le umeboshi aiutano la digestione.

Ingredienti: polvere e pasta di prugne umeboshi (prugne giapponesi (Prunus mume), sale) (98,5%), foglie di shiso salate (foglie di shiso (Perilla frutescens), prugne giapponesi (Prunus mume), sale) (1,5%)