CORDERO DELLA ZOINA NEBBIOLO 2010

Nome: Nebbiolo d.o.c. “Cordero Della Zoina Mot”
Annata: 2010
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Colline Novaresi doc Nebbiolo
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13.50º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Nebbiolo
Conservazione: bottiglia coricata in luogo fresco ed asciutto
Servizio: Vino non filtrato servire, scaraffando, alla temperatura di 18°
Descrizione:

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino  con sfumature granata, al naso esprime aromi intensi, con note di fiori secchi, frutti rossi e vaniglia, in bocca è sapido, deciso, con tannini morbidi, il finale è lungo e persistente dominato dalla ciliegia e da una nota di liquirizia.

Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 24°, con una macerazione di otto giorni e fermentazione malolattica parte in barrique e parte  in acciaio.
Affinamento: trentotto mesi in barriques nuove, sei mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.

Potenziale di invecchiamento: 15 anni.

I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.

Abbinamento:

Selvaggina, carni rosse importanti, formaggi stagionati